[直播食譜] EP11 法式百里香洋蔥鹹派｜酥脆鹹塔皮製作＋洋蔥蛋奶餡
下午茶沒有來塊鹹派，怎麼可以！
如果台灣媽媽清冰箱的料理是炒飯，那法國媽媽就是鹹派了。學會了鹹派酥脆派皮的做法，內餡的變化看你想怎麼七十二變都可以，冰箱裡東一點、西一點的材料切切放進去，烤成金黃色，變出一道誘人點心或正餐～
這次直播跟大家分享：
・鹹塔皮(brisee salee) 完整做法：不用任何機器、特殊工具，每個人家裡都可以完成的塔皮做法
・做出酥脆塔皮的四大關鍵：冰奶油、奶油與麵粉搓揉成細小的片狀、製作過程中盡量保持低溫快速、不過度拌合整體均勻沒有多餘粉類即停
・塔皮不需要墊重石的做法
・鹹派最好使用深烤模
・讓洋蔥快速焦糖化的秘密武器
今天是爸爸節耶，如果你的老爸像我爸一樣比較喜歡吃鹹的，不妨烤個鹹派給他，會比蛋糕受歡迎唷～各位老爸們父親節快樂!!
喜歡洋蔥的朋友們，也試試快速法式洋蔥湯的食譜：https://goo.gl/1enLJM
#巧兒料理灶咖
#tag你喜歡吃鹹派的朋友
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